Sun News 尚新聞經濟中心 / 責任編輯
台灣餐飲業正靠AI解決缺工陣痛。連鎖早餐龍頭麥味登導入 AI 自動化訂貨系統後，店長每日處理貨品時間大幅縮短50%。這並非個案，經濟部最新統計顯示，應用 AI 進行精準排班與庫存預測的服務業，平均營收增長達5.4%。在「有單無人」的當下，麥味登的成功證明：未來的競爭力不在體力，而在數據決策。
台灣餐飲業正迎來前所未有的數位分水嶺。根據 2025 年最新產業報告，導入AI自動化設備（如智能排班、語音點餐、精準庫存預測）的業者，不僅緩解了勞動力嚴重短缺的「痛點」，更帶動整體營收逆勢增長5.4%。這顯示AI已從過去的「選配」趨勢，正式轉變為企業在高度競爭市場中生存的「標配」基礎設施。
連鎖早餐龍頭麥味登的實戰數據最為吸睛。董事長卓靖倫分享，透過導入AI自動化訂貨系統，店長每日處理繁瑣貨品與盤點的時間大幅縮短50%。過去需要耗費數小時的人力判斷，現在僅需幾分鐘的數據覆核即可完成，讓一線人力能專注於提升顧客服務品質，而非埋首於表單之中，有效解決了加盟主最頭痛的人力分配問題。
